domingo, 28 de octubre de 2012

CUPCAKE DE NUTELA






Bueno..... como podeis comprobar ahora mismo los CUPCAKES están de moda...
y me ha hecho gracia hacer unos cuantos...para ir probando...

Después de mucho buscar y comparar he encontrado una web muy, pero que muy buena sobre el tema....y lo bueno que se llama así..www.objetivocupcake.com
Por mi parte felicito esta bloggera por su originalidad y su perfección en las tartas.

He realizado esta receta originaria de Alma Obregon de www.objetivocupcake.com y la verdad que han salido muy sabrosas.

Os dejo la receta original...





Para el bizcocho:
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 220 g de azúcar blanco 
  • 3 huevos M 
  • 200 g de harina 
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal 
  • 120 ml de leche semidesnatada

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.






Para el buttercream de Nutella
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas) 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2-3 cucharadas de leche semidesnatada
  • 3 Cucharadas de Nutella

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colores en pasta. 

domingo, 21 de octubre de 2012

APFELSTRUDEL

Ayer me invitaron a comer a casa de unos amigos, y me quise traerles un pastel o alguna tarta diferente...
Despues de pensar y aprovechando la temporada de las manzanas y haciendo honor al  teorico otoño, me he decidido ha hacer este maravilloso portre Austriaco...

INGREDIENTES PARA LA MASA:

300 gr de harina.
1 pizca de sal.
1 cucharada de aceite
a huevo 
un poco de agua templada.


PARA LA MASA:

Un poco de mantequilla.
90 gr de pan rallado.
1 kl de manzanas
100 gr de azúcar
1 cucharadita de canela.
Unas pocas pasas.
Licor ron para las pasas.


Hacemos la masa:

Tamizamos la harina y la ponemos haciendo un hueco en medio ( como un volcán),  ponemos la sal, el aceite,el huevo y lo mezclamos a poco a poco incorporando el agua tanto como se necesite.
La masa tiene que quedar homogénea y con una consistencia media...que no se pegue a los dedos.

Tenemos que amasar la masa dandole golpes sobre la mesa por un tiempo de 15 m aproximadamente.
después de este tiempo, hacemos una bola y la dejamos repasar media hora.

Mientras tanto prepararemos el relleno lavando las pasas con agua caliente y dejandolas macerar con el ron.

Pelamos y cortamos las manzanas a laminas pequeñas, incorporamos el azúcar, la canela, el pan rallado que previamente lo habremos tostado con la mantequilla.Y al final las pasas.

Ahora, ponemos un lienzo en la mesa y espolvoreamos con harina, cogemos la masa y la estiramos tan fina que se transparente nuestra mano.

Una vez que lo tengamos bien estirado , pondremos el relleno en un lado de la masa y con el lienzo lo enrollaremos.


Pintamos el Strudel con la clara de huevo y se hornea una media hora a 180º ( ya sabéis que cada horno es un mundo...)




miércoles, 17 de octubre de 2012

BOQUERONES AL HORNO CON SANFAINA Y QUESO DE BUFALA

Esto es una receta que leí hace mucho tiempo en un libro sobre recetas del rest.  El Bulli. El lo llamaba ¨ els molls gaudi¨, y por supuesto he modificado por completo, pero el fondo de la idea perdura.

Ingredientes:

1 pimiento rojo.
1/2 cebolla.
1/2 berenjena.
1 diente de ajo pequeño.
Una rama de romero.
Aceite oliva
1 trozo de queso de burra.
1 tomate rojo y pequeño, pelado.

En una sartén se incorpora poco a poco todos los ingredientes picados empezando por el ajo, la cebolla,la berenjena y el pimento rojo. La rama de romero se incorporara al final de la cocción para conseguir el efecto humo en las verduras.

Dejar sofreír hasta que quede un poquito al dente, ya que se terminaran de cocer en el horno.

Una vez limpiados los Boquerones, en una placa de horno , pondremos el papel de plata con un poquito de aceite de oliva  y los boquerones encima , boca arriba.
Le pondremos un poco de sal y las verduras cocidas por encima....el queso laminado....y al horno 180º unos 5 m. 

Para la presentación cortaremos el tomate a laminas muy finas y lo haremos a la plancha. con un poco de sal.

increíble lo del queso...he probado con varios y yo me quedo con el queso de burra o de bufala.




martes, 16 de octubre de 2012

TARTA DE MANZANA

Esta es una receta muy facil de hacer, pero un poco lenta en cocer...todo no se puede pedir...

INGREDIENTES.

1 vaso de 300 ml (tipo agua) de leche.
1 vaso de Harina pastelera
1 vaso de azúcar
4 huevos grandes
3 manzanas  tipo a gusto del consumidor (yo he puesto la tipo gala )
1 sobre de royal.
2 sobres gelatina de manzana ( para el pintado de la tarta)


Se mezcla todo en la turmix y se rellena en un molde que previamente habremos untado la mantequilla con harina.
Se pela una o dos manzanas y las cortamos a laminas. Estas laminas las podremos por encima de una manera decorativa.

Lo horneamos a 180º unos 50 a 60 m. o hasta comprobar que un palillo salga seco, cuando se pincha.

Una vez horneado, esperamos que se enfrie y lo pintamos con las hojas de gelatina.





Un poco mas y no me dejan ni hacer la foto.....!!!!!



lunes, 15 de octubre de 2012

INVENTOS

Esto es un invento que puede revolucionar las cocinas...ja ja ja

Gafas especiales para cortar la cebolla y no llorar en el intento...