miércoles, 18 de julio de 2012

RECOMENDACION RESTAURANTE

Hoy os voy a recomendar un restaurante de barcelona, de lo mas original.....
LA PEPITA....Carrer 
Calle Còrsega, 343, Tel. 93 238 48 93

Ayer estuve y me quede maravillado por la originalidad, por la amabilidad y por el entusiasmo de la gente que esta a cargo del restaurante......

La carta es muy variada y los platos que no tienen que ver unos con los otros , pero consigue un buen tándem entre ellos.

y todo servido entre latas de conserva y bocadillos, bueno mejor dicho  PEPITAS.

Probar LA PEPITA  de morcilla con manzana caramelizada y manzana verde...... y el chocolate con aceite y pan........y olivada.

Una delicia.




sábado, 7 de julio de 2012

POLLO CON FALSA SANFAINA


Mañana no tendré tiempo de poder preparar nada para comer y mirando la nevera me dispongo hacer un pollo frió o caliente con una  sanfaina falsa….para poderlo llevar en el taper…….lo de falsa viene porque no tenia ni calabacín ni berenjena en la nevera, ni ganas de ir a comprar.

INGREDIENTES  PARA UNA PERSONA:

1 pata de pollo.
Un diente de ajo .
Media cebolla.
Un tomate.
Judía verde hervida.

PREPARACIÓN:

Primero en una sartén con aceite ponemos el pollo deshuesado y salpimentado, para freírlo…pero que quede un punto crudo. Retiramos el pollo y en el mismo aceite cocinamos  lo siguiente.

Cortamos el ajo a laminas….y la cebolla en juliana ( a tiras largas) y lo ponemos en la misma sartén….lo pochamos un buen rato.
Cortamos el tomate a daditos pequeños y se lo incorporamos al sofrito…..cuando el tomate este hecho , le ponemos las judías ya hervidas posteriormente ( en este caso eran las sobras de la noche anterior que cenamos judías con patatas)
Cuando tengamos todo cocinado y ligado le ponemos el pollo por encima …un poco de agua para que nos haga de salsa y se tapa durante cinco minutos, que se acabara de cocer el pollo y los sabores se mezclaran dentro de el.

Que aproveche…... Y si os dais cuenta tiene un sabor parecido a la sanfaina....

ARROZ CON LECHE


Un postre que me recuerda cuando era pequeño .Cuando me ponía  sentado en la puerta de la cocina…repasando las tablas de multiplicar…..Cuando veía   a mi madre pasarse un buen rato cocinando  esta receta….pasando calor en pleno verano y todo  para hacernos felices  a los de casa y que en un abrir y cerrar de ojos se terminaba.

Gracias Mama!!!!


INGREDIENTES  :

220 gr de arroz.
De 1 litro de 1.300 de leche fresca.
Un trozo de canela.
Una piel de limón.
200 gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

Primero de todo tenéis que poner el arroz en un recipiente y llenarlo de agua fría para poderlo  lavar bien y después lo  escurrís… y lo reserváis.

Mientras tanto ponéis la leche a hervir con el azúcar, la canela y la piel de limón….esta piel tenéis que evitar lo blanco del limón…amarga.

Cuando empieza a hervir la leche es cuando incorporáis el arroz y lo tenéis que dejar hervir aproximadamente unos 40 m.

Tenéis que tener en cuenta dos cosas….uno es que tenéis que removerlo bastante para que no se pegue en el culo de la cazuela y dos la cantidad de liquido que vaya quedando para controlar la cocción …..

A mi me gusta con caldo por lo tanto le tengo que poner mas cantidad de leche de lo normal….mejor al principio, para que todo tenga sabor…..pero si veis que al final de la cocción os queda muy espeso , le podéis poner la leche  caliente que os falte…..
Si os gusta bien espeso, con las cantidades que os doy es perfecto.



ENSALADA DE LENTEJAS Y MAIZ CON UN TOQUE DE ROQUEFORT


Después de pasar todo el día fuera de casa pasando calor y sin comer, lo que mas me apetecía es comer una buena ensalada  y llenar el hueco del estomago…..
Tenia que ser un plato de (toti pleni)…. Sin mirar las calorías ni nada…..
Eso si acompañado de una buena cerveza…que aprovecho la ocasión para comentar que estoy haciendo una recopilación de cervezas ……que ya os presentare.

 
INGREDIENTES  :

1 Lata de Maíz .
1 bote de lentejas.
Un par de huevos para el revoltillo.
Un poco de leche.
Un trozo de roquefort.
Romero.
Aceite de oliva.
Vinagre.

PREPARACIÓN:

Limpiar y escurrir las lentejas y el maíz…lo podéis hacer todo junto, y lo  reserváis.
En una sartén poner un par de cucharadas de aceite y cuando este bien caliente incorporar las  lentejas y el maíz por igual, le ponéis un poquito de romero….dos vueltas mas y lo reserváis en un bol, donde pondréis aceite de oliva y un poco de vinagre.

Mientras tanto os ponéis a batir los huevos y le incorporéis  un poco de leche…y el roquefort al gusto. El roquefort lo tendréis que deshacer con los dedos, no importa que queden grumos….mas gustosa quedara.
En una sartén le ponéis un poquito de mantequilla y hacéis  el revoltillo. Tenéis que controlar muy bien la temperatura del fuego para que no quede muy cuajada. La leche incorporada os ara que os salga mas melosa.

Servir en un plato …….y a comer……
El coste de plato es de 2 € …que mas se puede pedir….llena y es buenos para los queseros!!!!!!